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李玉福加工竹笋月入20多万 巧打时间差错峰赢市场

时间:2017-04-28  编辑:腾博会官网  腾博会国际玩家代表:加工经营项目  恭喜腾博会娱乐玩家[我是妖神**]成功提现:246850元
导读:气温升高,竹笋生长快,正是采笋最佳期。近日,坐落在綦江区石角镇显灵村的重庆玉福华食品厂,生产流水线上的工人每天都很忙碌。通过技术保鲜,延长竹笋保质期,也就延长了竹笋销售期。打一个时间差,效益也就出来了,李玉福每月要加工竹笋近50吨,每月产值2

    气温升高,竹笋生长快,正是采笋最佳期。近日,坐落在綦江区石角镇显灵村的重庆玉福华食品厂,生产流水线上的工人每天都很忙碌。通过技术保鲜,延长竹笋保质期,也就延长了竹笋销售期。打一个时间差,效益也就出来了,李玉福每月要加工竹笋近50吨,每月产值20多万元。

李玉福加工竹笋月入20多万 巧打时间差错峰赢市场

    一条生产线上,工人将新鲜竹笋去笋衣,煮熟,迅速降温,加盐、柠檬酸,然后密闭贮藏在窖池中。另一条生产线,工人将清水中浸泡后的竹笋切片,包装,高温蒸煮,冷却,装箱。成品竹笋,随后将送往重庆批发市场,走上餐桌。食品厂负责人李玉福介绍,他卖出的竹笋,和市场上农民卖的新鲜竹笋是同样的味道。不同的是,采笋农民只能在季节上销售,他则一年四季都在加工、销售新鲜竹笋。

    “新鲜竹笋市场太大了。”李玉福说,尤其是重庆市场,火锅、串串、汤锅,都离不开新鲜竹笋。

    綦江是产笋大区,石壕、赶水等镇富产楠竹笋、方竹笋,南川区金佛山等毗邻区县也富产竹笋,生产原材料丰富。冬天方竹笋,春天楠竹笋,不同季节,上市竹笋的品种不同。遗憾的是竹笋采摘期很短,集中上市时市场饱和,价格走低,每斤只要2块多元。而竹笋生长空档期,市场上没有新鲜竹笋销售。李玉福瞅准了竹笋生长周期和市场之间的微妙关系,在石角镇建食品加工厂,用传统方式加工竹笋。

    贮藏煮熟的竹笋时,加上盐、柠檬酸等食品添加剂,能有效防腐。再加上竹笋自身代谢排出的二氧化碳,抑制竹笋呼吸,竹笋可以储藏数月。这样一来,解决了竹笋季节性强的问题,调节了市场供应。即将出厂的竹笋,真空包装后还要放到沸水锅中再煮50分钟左右,高温消毒,有效延长保质期。

    为了让竹笋不失水分,保留鲜脆口感,保持新鲜竹笋原味,包装袋内加入同比例的水。出厂时净含量300克一袋的鲜笋,竹笋只有150克,算下来,每斤竹笋值4元左右。李玉福的竹笋销售不受生长季节困扰,常年直销重庆批发市场,每年产值200多万元。

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